På måndagen slog konditori Runt Knuten upp dörrarna för allra första gången.
– Vi hann med allt vi skulle, konstaterade ägaren Julia Hedberg nöjt.
Visserligen har det funnits ett konditori på samma plats under många år, men under den nya ägaren Julia Hedbergs ledning har lokalerna genomgått en total förvandling.
– Vi ville skapa en mysig stämning här och det tycker jag att vi har lyckats med, säger Julia Hedberg och ser sig omkring i lokalen som har inretts i ljusa pastellfärger.
Hon berättar att det är hennes syster Amanda som har fungerat som inredare och säger också att utan den övriga familjens hjälp hade det blivit svårt att förverkliga drömmen om ett eget konditori.
– Och så vill jag tacka alla runtom i byn som har hjälpt till. Utan allas hjälp hade det inte gått, konstaterar hon.
Gordana Jonjic har jobbat i konditoriet i 22 år och fortsätter under den nya arbetsgivaren. Hon berättar att trenderna i branschen har förändrats ganska radikalt under de 22 åren.
– För flera år sedan handlade folk jättemycket bakverk, wienerbröd och kakor, inte så många fikade ute.
– Nu är det tvärtom. Trenden är att man ska vara försiktig med de söta bakverken, men fikar gör man desto mer.
Den första kunden under öppningsdagen köpte för övrigt frallor till kaffet …
Kunden Marina Fischer var lite orolig för att hennes grova favoritbröd nu skulle bli ett minne blott.
Men hon behövde inte oroa sig. Det grova brödet ska fortsätta att bakas, säger Gordana Fischer.
Mycket när det gäller själva bakverken är sig likt. Däremot kommer det att satsas mer på bröd, berättar Julia Hedberg.
– Vi kommer bland annat att erbjuda veckans bröd och ett större sortiment av just bröd med nya sorter under hela veckan.
Platsen är väl inarbetad. Sedan 60-talet har det bedrivits verksamhet där. Först genom Conditori Ciro och sedan genom Nya Conditoriet under Bo Nilssons ledning.
Julia Hedberg har jobbat där sedan 2014 då hon började jobba helger samtidigt som hon pluggade.
– Det är mycket att hålla reda på, men det känns jättekul, säger hon och ser glad ut.